Domaine du Coulet – Matthieu Barret Brise Cailloux BIO - 2020

Mathieu Barret s’installe au domaine en 1998 et devient très vite un incontournable de Cornas. Il utilise la biodynamie avec talent et met tout son caractère dans ses cuvées au style affirmé. C’est un producteur non orthodoxe qui interpelle, étonne mais séduit souvent. De la minéralité à la perfection, les notes de silex se mêlent aux olives noires, cassis et réglisse. Le second nez, plus floral, rappelle la violette et la rose fraîche. La bouche montre une structure veloutée très savoureuse avec des tanins déjà mûrs.