Domaine Génot-Boulanger Clos du Chapitre

Les pinot noirs sont égrappés et deux ou trois pigeages sont appliqués, mais le bois ne doit jamais être prédominant. In fine, les vins sont équilibrés, à déguster à l’envie mais, au fil du temps, ils révèlent toute leur complexité. Cet Auxey-Duresses est plein, rond, les tanins sont soyeux et veloutés, beaucoup de longueur.