Domaine Jean-Marc et Hugues Pavelot - 2019

Ce domaine familial de 13 hectares exploite une belle série de parcelles sur les meilleurs terroirs de Savigny, ainsi que Beaune et Aloxe-Corton. L’approche viticole est traditionnelle : enherbement dans les vignes, taille sévère, vendage en vert si besoin, vendanges manuelles. En cave, les blancs sont bâtonnés avec précaution et dégagent un bel équilibre aromatique et rond.